家常葱油鸡的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-10 21:52:10  阅读:10009 来源:本站原创作者:林忆莲

健康功效

鸡腿:温中、补精益髓、益气
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

鸡腿两个相克食物香葱适量相克食物
花椒十几粒 植物油适量
适量 生抽一茶匙

家常葱油鸡的做法

  • 1.选材不一定是鸡腿,喜欢吃鸡的哪个部位就买哪个部位。个人觉得鸡腿及附近的肉质比较嫩滑。准备好鸡腿两个并洗净去掉细小的鸡毛。

  • 2.锅中烧沸水,放入鸡腿。火不要太大,微微沸腾的状态最好。

  • 3.洗净葱。葱白切长段,葱绿切碎装入碗中备用。花椒洗净控干水分。

  • 4.用筷子插入鸡腿,没有血丝粘在筷子上说明已经熟了。将煮好的鸡腿捞出,装入小铁盘,让其漂浮在水面上冷却。有条件的可装入密封袋用冰水冷却。一定要冷却以后再切,这样切不会碎。

  • 5.鸡腿完全冷却后切块装盘。

  • 6.锅中下油,放入葱白段小火煎至葱白发黄,干瘪,捞出丢弃。

  • 7.煎出葱白的油里放入花椒,爆出花椒的香味。

  • 8.放适量的盐在葱绿里,拌匀。将花椒和油经过滤网,把油倒入装葱绿的碗中。然后放入一茶匙生抽,用筷子搅拌均匀。

  • 9.立刻浇在鸡肉上。如果油少了可以加一点刚才煮鸡肉的汤汁。

  • 10.淋好葱油即可食用。

  • 11.这道菜还是很下饭的哦。

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