凉拌鸭掌的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-31 00:52:52  阅读:6521 来源:本站原创作者:黄浩然

健康功效

鸭掌:富含蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

鸭掌干辣椒相克食物
相克食物小葱相克食物
料酒桂皮
八角
老抽 生抽
香油或花椒油 鸡精
油辣椒花椒

凉拌鸭掌的做法

  • 1.鸭掌去掉趾甲,对半斩成两段。

  • 2.入锅焯水。

  • 3.捞出后洗净。

  • 4.放入汤锅,加水刚好没过鸭掌即可,放入调配料1,大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅,因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。

  • 5.煮熟的鸭掌,再次用凉水洗净,再用凉开水泡一下备用。

  • 6.煮鸭掌的汤汁舀一大勺,和调配料2中(除小葱和花椒外)混合,调成调味汁。

  • 7.小葱和花椒剁碎。

  • 8.将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。

  • 9.搅拌均匀即可。

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